Flavio Sacco

È biologo, PhD in Biodiversità ed Evoluzione, divulgatore scientifico specializzato in fermentazione degli alimenti. Dopo anni di ricerca accademica, ha scelto di dedicarsi allo studio e alla diffusione della cultura dei cibi fermentati, con l’obiettivo di riportare i microbi al centro di una visione positiva e consapevole della salute quotidiana.
È cofondatore e responsabile Ricerca & Sviluppo di LIFe – Laboratorio Italiano Fermentati, collabora con aziende ed enti di formazione, e tiene corsi, seminari e attività di consulenza. Attraverso il suo blog e i suoi canali divulgativi, promuove un approccio scientifico, concreto e accessibile alla fermentazione, all’alimentazione sana e alla salute del microbiota.