Silvia Petruzzelli

Biologa nutrizionista. Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e un’esperienza pluriennale al servizio di aziende multinazionali, nella gestione dei clienti e di progetti informatici, sceglie di tornare alla passione ancestrale: alimentazione e nutrizione. Dopo aver approfondito la dieta mediterranea, ha iniziato a operare nel campo della ristorazione, offrendo corsi di cucina vegetale e percorsi di educazione alimentare. Consegue la laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia e magistrale in Scienze della Nutrizione Umana.

Ha un Master universitario di 2° livello in nutrizione clinica per il microbiota e una formazione in mindfulness, Medicina Tradizionale Cinese, consapevole dell’insegnamento dell’OMS: “La salute è uno stato completo di benessere, non solo fisico ma anche mentale e sociale”.

Ha collaborato con il dottor Franco Berrino, contribuendo al libro Medicina da mangiare. È coautrice de Il cibo della gratitudine. Guida alla cucina macromediterranea. Autrice dei libri Grani antichi e pasta madre, Questa non me la mangio.